新冠肺炎疫情发生后，广东水产行业虽受到不同程度的影响，但在做好疫情防控、生产自救、保障供应的同时，也发扬一方有难、八方支援的精神，积极捐赠优质水产品驰援湖北。

截至3月5日，已有21家广东水产企业参与驰援湖北爱心公益捐赠，共计捐赠125吨、价值888万元的优质水产品。其中，广东省鳗鱼业协会在首批捐赠中便一马当先快速参与进来，短短1个月时间就先后组织了三次捐赠。继捐出5吨符合出口日本标准的烤鳗后，又相继组织会员单位捐赠了6吨（徐龙集团捐赠5吨，惠州海丽公司捐赠1吨），以及5吨烤鳗（全部由徐龙集团捐出）。三次捐赠价值合计人民币320万元。广东省鳗鱼业协会的快速、积极响应，不仅让人们竖起了大拇指，也让大家重新认识了鳗鱼这种独特的水产品。

鳗鱼（一般指日本鳗）是目前尚未能实现人工繁育的一种养殖水产品，据科学调查发现，鳗鱼产卵地位于太平洋马里亚纳海沟西部的海底山脉，距离中国有2000多公里。孵化出来的鳗鱼幼苗每年冬季都会随着洋流漂流至太平洋西北沿岸，并沿河口溯游至淡水河中生长，等到性成熟时再洄游至海洋产卵。鉴于鳗鱼这一特性，每年鳗鱼苗的捕获量决定了当年鳗鱼的价格，鳗鱼苗每尾约重0.1克，平均价格在10元/尾左右，在苗种欠收的年份，甚至可以涨至四五十元/尾，重量价值堪比黄金，所以鳗鱼苗又有“水中黄金”的比喻。

鳗鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E以及不饱和脂肪酸，含有人体必须的矿物质和氨基酸，其肉、骨、血、鳔都可入药。经检测，鳗鱼含肉率达84%，蛋白质含量大大高于鸡肉和猪肉，其维生素A的含量达到17.9毫克/千克，是一般鱼类的60倍，维生素E的含量是一般鱼类的9倍，多吃鳗鱼对儿童、妇女、中老年人的健康和延缓人体衰老等都有重要的食疗功效，被喻为“水中人参”。

“中国鳗鱼看广东，广东鳗鱼看顺德”，这句话是对顺德“中国鳗鱼之乡”称号的诠释。上世纪80年代，广东省原顺德县稔海村利用珠三角特有的桑基鱼塘，率先开始了鳗鱼的土池养殖。经过数年时间发展，科技人员总结“土池养鳗”经验，制定了“池塘鳗鲡养殖技术”和“鳗鲡池塘标准化生产技术研究与示范推广”。

到了90年代中期，在顺德区水产商会的引导下，开始实行集约化、规范化、产业化经营，顺德鳗鱼养殖业得到了快速发展。2002年，广东省鳗鱼业协会成立，开始为鳗鱼业做行业指导，通过规范行业行为、维护会员权益、提供技术交流、提供市场引导、组织协调沟通产供销信息等服务，促进了顺德鳗鱼产业的健康稳步发展。

2009年，顺德鳗鱼开始摆脱纯出口依懒型的产业定位，积极拓展国内消费市场，并于当年获得“中国鳗鱼之乡”称号。经过近十年时间发展，顺德鳗鱼形成了“公司＋基地+标准化”的经营管理模式，摸索出自己的鳗鱼健康养殖模式，并在2018年获得国家农产品地理标志，打造出远近闻名的精品区域公共品牌，稔海村也荣获“中国鳗鱼之村”的称号。

养殖环境

目前，稔海村鳗鱼养殖面积超2.5万亩（含外延面积），年产量2.3万吨，产值达29亿元，产量占顺德一半，占广东33%，占全国10%，养殖面积和产量在全国村级名列首位。所产鳗鱼除了出口日本、美国、欧盟等30多个国家和地区外，也已经出现在国内各大中型城市，成为国人消费升级的又一个优质选择。

现阶段，顺德鳗鱼已经形成鳗苗培育、鳗鱼养殖、饲料生产、烤鳗加工和产品出口等完整的鳗鱼业产业链和行业服务体系。区内拥有大型鳗苗培育场7家，年产苗能力高达1亿尾。拥有大型烤鳗加工企业5家，年生产能力达2万吨，占全省的60%，形成蒲烧鳗、白烧鳗、蒲烧鳗鱼串等十余种深加工烤鳗产品。

蒲烧鳗鱼

除了产业升级，当地政府还积极打造以鳗鱼为主题的文旅示范性乡村。凭借稔海村得天独厚的自然环境和良好生态，结合乡村振兴战略，打造成一个集鳗鱼“产品＋美食文化＋休闲观光”为一体的生态示范园区，带动传统鳗鱼养殖业从第一第二产业向一二三产业融合的方向迈进。